Verdure
Finocchi
Produzione e commercializzazione
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: di aspetto fresco, sani e interi, privi di escoriazioni evidenti e privi di marcescenze, puliti (privi di sostanze estranee visibili) e accuratamente recisi, privi di foglie, non avvizziti e non disseccati, neppure in parte, con cuore e brattee bianche e non avvizzite, steli recisi in maniera uniforme e con una lunghezza non superiore a 10/12 cm, con taglio fresco o solo parzialmente ossidato
n° 10 pz., 14-16 pz. o 18 pz. cassette in legno/plastica 30×50 cm / 40×60 cm
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta
I Categoria: (di buona qualità) fino al un massimo del 10% in numero di prodotto non rispondente alle caratteristiche della categoria
II Categoria: (con caratteristiche qualitative di minima).
Calibrazione e Tolleranze
Non vi è un calibro ben definito; vengono ritenuti sufficienti i parametri delle caratteristiche generali.
In funzione dei pezzi per collo 8—10—12—14 pezzi in monostrato fino a 20 pezzi in doppio strato.
Omogeneità: il prodotto deve essere presentato con pezzatura omogenea, con taglio fresco o leggermente ossidato. Le brattee devono essere bianche e gli steli verdi con demarcazione evidente.
Da + 2° C a + 8° C
Da mangiare crudo o cotto dopo essere stato lavato.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
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Sedano
Produzione e commercializzazione
n° 10 cespi sistemati in cassette in legno e/o plastica 60×40 cm.
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta
Calibrazione e Tolleranze
La calibrazione, in genere è determinata in base al peso netto. Il peso dei sedani da coste deve essere compreso tra 300 g. e 800 g. e il peso minimo è di 150 g. Sono classificati in tre gruppi:
- grossi, più di 800 g.
- medi, da 500 e 800 g.
- piccoli, da 150 a 500 g.
La differenza massima di calibro in uno stesso imballaggio è fissata rispettivamente a : 200, 150, 100 g.
Il rispetto di questa classificazione è obbligatorio solo per la categoria I°.
In uno stesso imballo per tutte le categorie il 10 % in +/- in numero di sedani non conformi.
Qualitative
I°: fino ad un massimo del 10% in numero di prodotto non rispondente alle caratteristiche della categoria.
II°: fino ad un massimo del 10% in numero di prodotto non rispondente alle caratteristiche della categoria..
Da + 2° C a + 8° C
Da mangiare crudo o cotto dopo essere stato lavato.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
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Prezzemolo
Produzione e commercializzazione
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: di aspetto fresco, privo di foglie appassite o flosce; sano (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da renderli inadatti al consumo); pulito (privo di sostanze estranee visibili); esente da parassiti o danni da essi provocati; privo di odore e/o sapore estranei; di colore verde intenso; esente da salita a seme; Il prezzemolo lavato, é sufficientemente sgrondato.
Viene confezionato a mazzi a seconda dell’imballo.
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta
I Categoria: (di buona qualità) le foglie devono essere di colore e aspetto normali, esenti da danni da gelo, parassiti e malattie. E’ ammessa una leggera presenza di “Septoria”.
Calibrazione e Tolleranze
La lunghezza dello stelo deve essere inferiore alla parte longitudinale del plateau.
I Categoria: fino al un massimo del 10% di prodotto non corrispondente alle caratteristiche della categoria.
Omogeneità: il contenuto di ogni imballaggio deve essere omogeneo e comprendere soltanto prodotto della stessa origine, varietà colore e qualità.
Condizionamento: il prezzemolo è condizionato in modo che sia garantita una protezione adeguata al prodotto con imballaggi e/o materiali privi di qualsiasi corpo estraneo.
Da + 2° C a + 8° C
Prodotto da consumare crudo e cotto.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
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Cavolo nero di Toscana
Produzione e commercializzazione
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: interi, sani, puliti, aspetto fresco, non aperti, non prefioriti, non ammaccati, esenti da danni da gelo, parassiti ed insetti, odore e/o sapore estranei.
Umidità esterna anormale
n° 6-8 teste sistemate in cassette di legno o cartone 60×40 cm
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta.
Calibrazione e Tolleranze
Effettuata sul diametro massimo della loro sezione normale dellìasse dell’infiorescenza. Diametro minimo 8 cm e diametro massimo 18cm; la differenza tra il calibro massimo e minimo delle infiorescenze contenute in uno stesso imballaggio non deve superare il 13 cm.
Extra: massimo del 5% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria; ma che presentino le caratteristiche della I categoria.
I Categoria: massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria; ma che presentino le caratteristiche dell II categoria.
II Categoria: Massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria, ma ancora adatte al consumo.
Per tutte le categorie ammesso il 10% in numero o in peso di cavoli non rispondenti alla norma di calibro, con minimo di 10 cm di diametro (o 12cm di arco) per le infiorescenze classificate nel calibro minimo.
Coronato alto: sono eliminate solo le foglie grandi più esterne, mentre le altre sono tagliate al massimo circa 3 cm al di sopra della testa.
Coronato basso: sono eliminate solo le foglie grandi più esperne, mentre le altre sono tagliate al massimo circa 3 cm al di sotto della testa.
Defogliato: sono eliminate tutte le foglie ad eccezione di quelle più interne, giovani, tenere, avvolgenti e coprenti il corimbo.
Nudo: tutte le foglie sono eliminate.
Confezionato: filmato defogliato o filmato coronato basso con film flowpack microforato o film plastico.
Il prodotto è conservato in frigo ad una temperatura di circa 4-6°C per poche ore (max 48h).
Prodotto indicato per il consumo cotto e crudo.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
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Cavolo Romanesco
Produzione e commercializzazione
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: interi, sani, puliti, aspetto fresco, non aperti, non prefioriti, non ammaccati, esenti da danni da gelo, parassiti ed insetti, odore e/o sapore estranei.
Umidità esterna anormale.
Extra: ben formati, resistenti, con infiorescenza compatta, colore uniformemente bianco o avorio con foglie fresche se presentati con foglie o coronati, esenti da qualsiasi difetto.
I Categoria: resistenti, con infiorescenza compatta, di colore uniformemente bianco o avorio, foglie fresche se presenti con foglie o coronati. E’ ammesso qualche leggero difetto di forma, di sviluppo di colorazione.
II Categoria: Sono ammesse infiorescenze leggermente deformate, infiorescenza non molto serrata, colorazione giallastra.
Calibrazione e Tolleranze
Effettuata sul diametro massimo della loro sezione normale dellìasse dell’infiorescenza. Diametro minimo 8 cm e diametro massimo 18cm; la differenza tra il calibro massimo e minimo delle infiorescenze contenute in uno stesso imballaggio non deve superare il 13 cm.
Extra: massimo del 5% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria; ma che presentino le caratteristiche della I categoria.
I Categoria: massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria; ma che presentino le caratteristiche dell II categoria.
II Categoria: Massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria, ma ancora adatte al consumo.
Per tutte le categorie ammesso il 10% in numero o in peso di cavoli non rispondenti alla norma di calibro, con minimo di 10 cm di diametro (o 12cm di arco) per le infiorescenze classificate nel calibro minimo.
Coronato alto: sono eliminate solo le foglie grandi più esterne, mentre le altre sono tagliate al massimo circa 3 cm al di sopra della testa.
Coronato basso: sono eliminate solo le foglie grandi più esperne, mentre le altre sono tagliate al massimo circa 3 cm al di sotto della testa.
Defogliato: sono eliminate tutte le foglie ad eccezione di quelle più interne, giovani, tenere, avvolgenti e coprenti il corimbo.
Nudo: tutte le foglie sono eliminate.
Confezionato: filmato defogliato o filmato coronato basso con film flowpack microforato o film plastico.
Il prodotto è conservato in frigo ad una temperatura di circa 4-6°C per poche ore (max 48h).
Prodotto indicato per il consumo cotto e crudo.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
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Catalogna Cimata
Puntarelle
Produzione e commercializzazione
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: di aspetto fresco, prive di foglie appassite, sane (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da renderle inadatte al consumo), pulite (prive di sostanze estranee visibili), esenti da parassiti o da danni da essi provocati, prive di odore e/o sapore estranei, taglio fresco, cespo non eccessivamente sfogliato, foglie di colore verde intenso, assenza di salita da seme, prive di marcescenze nella parte basale del colletto.
n° 10 pezzi in cassette legno /plastica 60×60 cm
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta
I Categoria: (di buona qualità): le foglie sono di colore e aspetto normali, esenti da danni da gelo, parassiti e malattie. Non ci sono imbrunimenti o marcescenze nella costa.
Calibrazione e Tolleranze
Per la cicoria si usa il peso che è in gr. e la lunghezza del cespo. Il peso massimo di ogni cespo non deve superare i gr.800, mentre la lunghezza massima e di 5O cm.
Fino ad un massimo del 10% in numero di prodotto non rispondente alle caratteristiche delle categoria.
Omogeneità: Il contenuto dell’imballaggio deve essere omogeneo e comprendere prodotto della stessa origine, varietà, colore e qualità.
Condizionamento: La cicoria deve essere condizionata in modo che sia garantita una protezione adeguata al prodotto con imballaggi e/o materiali privi di qualsiasi corpo estraneo.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
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Bietole da costa
Produzione e commercializzazione
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: di aspetto fresco, sane (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da renderle inadatta al consumo), pulite (priva di sostanze estranee visibili), esenti da parassiti o da danni da essi provocati, prive di odore e/o sapore estranei, taglio fresco, prive di imbrunimenti e marcescenza nella costa, prive di lacerazioni e ingiallimenti nel lembo fogliare, foglie di colore verde intenso, presentate in mazzi o a cespi.
n° 8-10 cespi sistemati in cassette di legno e/o plastica 60×40.
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta.
Classificazione merceologica e difetti ammessi
I Categoria: Di buona qualità: le foglie sono di colore e aspetto normali, esenti da danni da gelo, parassiti e malattie. E’ ammesso un lievissimo danno da Cercospora sulle foglie
Calibrazione e tolleranze: La lunghezza della costa è inferiore a quella del lembo fogliare. Il peso si aggira tra i 500 e i 1200 gr per mazzo/cespo.
Qualitative: 1°: fino ad un massimo del 10% in numero di prodotto non rispondente alle caratteristiche della categoria
Omogeneità: il contenuto dell’imballaggio è omogeneo e comprende prodotti della stessa origine, varietà, colore e qualità.
Condizionamento: la bietola è condizionata in modo che sia garantita una protezione adeguata al prodotto con imballaggi e/o materiali privi di qualsiasi corpo estraneo.
Temperatura prodotto: Da + 2°C a + 8°C
Destinazione d’uso: Prodotto da consumare cotto.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
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Cavolo Verde
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: interi, sani, puliti, aspetto fresco, non aperti, non prefioriti, non ammaccati, esenti da danni da gelo, parassiti ed insetti, odore e/o sapore estranei.
Umidità esterna anormale.
n° 6-8 teste sistemate in cassette di legno o cartone 60×40 cm
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta
Extra: ben formati, resistenti, con infiorescenza compatta, colore uniformemente bianco o avorio con foglie fresche se presentati con foglie o coronati, esenti da qualsiasi difetto.
I Categoria: resistenti, con infiorescenza compatta, di colore uniformemente bianco o avorio, foglie fresche se presenti con foglie o coronati. E’ ammesso qualche leggero difetto di forma, di sviluppo di colorazione.
II Categoria: Sono ammesse infiorescenze leggermente deformate, infiorescenza non molto serrata, colorazione giallastra.
Calibrazione e Tolleranze
Effettuata sul diametro massimo della loro sezione normale dellìasse dell’infiorescenza. Diametro minimo 8 cm e diametro massimo 18cm; la differenza tra il calibro massimo e minimo delle infiorescenze contenute in uno stesso imballaggio non deve superare il 13 cm.
Extra: massimo del 5% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria; ma che presentino le caratteristiche della I categoria.
I Categoria: massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria; ma che presentino le caratteristiche dell II categoria.
II Categoria: Massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria, ma ancora adatte al consumo.
Per tutte le categorie ammesso il 10% in numero o in peso di cavoli non rispondenti alla norma di calibro, con minimo di 10 cm di diametro (o 12cm di arco) per le infiorescenze classificate nel calibro minimo.
Coronato alto: sono eliminate solo le foglie grandi più esterne, mentre le altre sono tagliate al massimo circa 3 cm al di sopra della testa.
Coronato basso: sono eliminate solo le foglie grandi più esperne, mentre le altre sono tagliate al massimo circa 3 cm al di sotto della testa.
Defogliato: sono eliminate tutte le foglie ad eccezione di quelle più interne, giovani, tenere, avvolgenti e coprenti il corimbo.
Nudo: tutte le foglie sono eliminate.
Confezionato: filmato defogliato o filmato coronato basso con film flowpack microforato o film plastico.
Il prodotto è conservato in frigo ad una temperatura di circa 4-6°C per poche ore (max 48h).
Prodotto indicato per il consumo cotto e crudo.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
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Cavolo Viola
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: interi, sani, puliti, aspetto fresco, non aperti, non prefioriti, non ammaccati, esenti da danni da gelo, parassiti ed insetti, odore e/o sapore estranei.
Umidità esterna anormale.
n° 6-8 teste sistemate in cassette di legno o cartone 60×40 cm
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta
Extra: ben formati, resistenti, con infiorescenza compatta, colore uniformemente bianco o avorio con foglie fresche se presentati con foglie o coronati, esenti da qualsiasi difetto.
I Categoria: resistenti, con infiorescenza compatta, di colore uniformemente bianco o avorio, foglie fresche se presenti con foglie o coronati. E’ ammesso qualche leggero difetto di forma, di sviluppo di colorazione.
II Categoria: Sono ammesse infiorescenze leggermente deformate, infiorescenza non molto serrata, colorazione giallastra.
Calibrazione e Tolleranze
Effettuata sul diametro massimo della loro sezione normale dellìasse dell’infiorescenza. Diametro minimo 8 cm e diametro massimo 18cm; la differenza tra il calibro massimo e minimo delle infiorescenze contenute in uno stesso imballaggio non deve superare il 13 cm.
Extra: massimo del 5% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria; ma che presentino le caratteristiche della I categoria.
I Categoria: massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria; ma che presentino le caratteristiche dell II categoria.
II Categoria: Massimo del 10% espresso in numero di infiorescenze non rispondenti alle caratteristiche della categoria, ma ancora adatte al consumo.
Per tutte le categorie ammesso il 10% in numero o in peso di cavoli non rispondenti alla norma di calibro, con minimo di 10 cm di diametro (o 12cm di arco) per le infiorescenze classificate nel calibro minimo.
Coronato alto: sono eliminate solo le foglie grandi più esterne, mentre le altre sono tagliate al massimo circa 3 cm al di sopra della testa.
Coronato basso: sono eliminate solo le foglie grandi più esperne, mentre le altre sono tagliate al massimo circa 3 cm al di sotto della testa.
Defogliato: sono eliminate tutte le foglie ad eccezione di quelle più interne, giovani, tenere, avvolgenti e coprenti il corimbo.
Nudo: tutte le foglie sono eliminate.
Confezionato: filmato defogliato o filmato coronato basso con film flowpack microforato o film plastico.
Il prodotto è conservato in frigo ad una temperatura di circa 4-6°C per poche ore (max 48h).
Prodotto indicato per il consumo cotto e crudo.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
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Broccoli
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: Interi, sani, puliti, aspetto fresco, non aperti, non prefioriti, non ammaccati. Esenti da danni da gelo, parassiti ed insetti, odori e/o sapori estranei, umidità esterna anormale.
N°20 teste, sistemate in cassette di legno o plastica. Dimensione delle cassette espressa in cm 60×40.
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta
Classificazione merceologica e difetti ammessi
I Categoria: Inflorescenze resistenti, di grana fine, serrata e compatta e boccioli completamente chiusi; colore tipico della varietà; assenza di ammaccature o di danni da gelo, asse fiorale tenero, pieno e non lignificato; sono ammessi un leggero difetto di forma, di sviluppo e di colorazione e la presenza di 5 foglione di altezza che non superi l’infiorescenza di oltre 3 cm e comunque mai interne ad essa.
II Categoria: Inflorescenze leggermente deformate; di grana leggermente meno serrata e compatta, i boccioli comunque chiusi, leggere ammaccature e ferite; leggere decolorazioni di una superficie non inferiore ad 1/10 del totale; presenza di foglioline purchè di un’altezza non superiore a 4 cm quella dell’inflorescenza e cmq mai interne all’inflorescenza.
Diametro dell’asse floreale: Misurato al punto del taglio minimo di 8mm; nello stesso imballaggio la differenza tra calibro minimo e massimo non superiore a 20mm.
Diametro della testa: Minimo 6 cm; in uno stesso imballaggio la differenza tra la testa più piccola e quella più grande non deve superare i 4 cm se la più piccola ha un diametro inferiore a 10 cm, e 6 cm se la più grande ha un diametro di almeno 10 cm.
Rapporto fra diametro della testa e quello dell’asse floreale:
Non deve essere minore di 3:1.
Sfusi: Posizionati in casse di plastica, cartone o legno.
Confezionati: Filmati con flowpack microforato o con pellicola aderente.
Temperatura prodotto: Il prodotto è conservato in frigo ad una temperatura di circa 4-6°C per poche ore (al massimo 48 ore)
Destinazione d’uso: Il prodotto è indicato per il consumo cotto
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10/11/03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni
Disponibilità
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Cicorie Cimate
Zona di origine: Italia/Puglia
Caratteristiche generali: di aspetto fresco, prive di foglie appassite, sane (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da renderle inadatte al consumo), pulite (prive di sostanze estranee visibili), esenti da parassiti o da danni da essi provocati, prive di odore e/o sapore estranei, taglio fresco, cespo non eccessivamente sfogliato, foglie di colore verde intenso, assenza di salita da seme, prive di marcescenze nella parte basale del colletto.
n° 10 pezzi in cassette legno /plastica cm 40×60
Il confezionamento del prodotto è personalizzabile su richiesta
I Categoria: (di buona qualità): le foglie sono di colore e aspetto normali, esenti da danni da gelo, parassiti e malattie. Non ci sono imbrunimenti o marcescenze nella costa.
Calibrazione e Tolleranze
Per la cicoria si usa il peso che è in gr. e la lunghezza del cespo. Il peso massimo di ogni cespo non deve superare i gr.800, mentre la lunghezza massima e di 5O cm.
Fino ad un massimo del 10% in numero di prodotto non rispondente alle caratteristiche delle categoria.
Omogeneità: Il contenuto dell’imballaggio deve essere omogeneo e comprendere prodotto della stessa origine, varietà, colore e qualità.
Condizionamento: La cicoria deve essere condizionata in modo che sia garantita una protezione adeguata al prodotto con imballaggi e/o materiali privi di qualsiasi corpo estraneo.
Da + 2° C a + 8° C
Prodotto da consumare cotto.
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni.
Disponibilità
| GEN | FEB | MAR | APR | MAG | GIU | LUG | AGO | SET | OTT | NOV | DIC |
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